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看看日本人怎么吃小龍蝦

每當哪個國家出現外來生物入侵,網友們就炸了鍋似的,"派一萬名中國人去,保證把這個物種從泛濫吃到滅絕!"比如說最近大家都愛吃的小龍蝦,有人戲謔地說,它們是破壞生態平衡的入侵物種,日本因其泛濫而頭痛不堪。但是在中國,小龍蝦已經淪為靠人工養殖得以保存的落魄境地。
中國吃貨,是世界上所有"能吃的"侵略性外來物種天敵。那么,日本人怎么烹飪小龍蝦?
在日本,的小龍蝦的做法并不像中國一樣。中國是將整只小龍蝦進行烹飪,五香、蒜香、麻辣各種香辛料燜煮。日本人將小龍蝦去殼,只留下龍蝦身的肉,用羅勒葉醬汁進行爆炒,做成熱那亞風格的小龍蝦。食客們紛紛評價:熱那亞做法的小龍蝦果然沒有想象中那種"臭味"了呢!不知道中國"吃貨"看到日本的小龍蝦菜譜會不會忍不住"技癢"去指點一二:"難怪你們國家小龍蝦泛濫!做成這樣誰愛吃啊!"
除了熱那亞做法,日本國內還有其他幾種主要烹飪小龍蝦的方法。比如,小龍蝦味增湯。在味增湯內加入海帶和小龍蝦,小龍蝦的味道會很好地和味增湯融合,醬色和湯汁和紅色的小龍蝦身體也讓人頗有食欲,被稱為美味之一(當然,比起中國的小龍蝦,根本算不上美味了)。還有一種方法,是鹽燒小龍蝦。把小龍蝦頭去掉之后在背部剪開一半,放在炭火上烤熟,加鹽調味。據說在喜歡小龍蝦的日本人當中,這是一種不可缺少的菜色。
有人采用西洋料理做法,將洗凈的小龍蝦倒入沸騰的熱湯鍋,加入檸檬或大蒜,用白葡萄酒蓋過,放置一晚或半日,再用中火翻炒收汁。除此之外,還有人用小龍蝦肉代替蝦肉,作為意面的配料;還有人將小龍蝦當做法國料理食材使用。
日本環境省稱,日本野外生活著的外國生物大約有2000多種。其中有不少都是對生態環境會產生巨大影響的"侵略性外來物種"。"小龍蝦"是北美原產,昭和時代初期被帶入日本,并迅速在日本擴大"地盤"。現在,在河川、池塘等很多地方都還能看到他們的身影。
以上文章來自于:網絡
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2017-09-25
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